GLUTAMINE: avantages et fonction

Mis à jour : 27 nov. 2020



La glutamine a subi des pressions ces dernières années en raison de nombreuses informations erronées et de nombreux gourous potentiels dans le domaine des suppléments. Vous trouverez ici quelques faits importants sur la recherche, la médecine et le sport de haut niveau.


La glutamine est un acide aminé semi-essentiel, ce qui signifie que le corps peut le produire lui-même et ne doit pas nécessairement être fourni. Chaque fois que vous entendez Semi Essential, la sonnerie d'alarme doit sonner pour vous! Pour tous les sportifs, et notamment en musculation, tous les acides aminés semi-essentiels sont essentiels. Semi-essentiel ne signifie rien d'autre que ces acides aminés se raréfient rapidement avec une activité, des performances, un développement et une régénération accrus avec des conséquences fatales comme vous le verrez dans un instant.


Un peu de biochimie

La première raison de sa «spécialité» est précisément que la glutamine peut être produite par notre organisme à partir d'autres acides aminés (arginine, ornithine et proline) lorsque ces trois acides aminés sont décomposés à partir des muscles squelettiques (catabolique).


Synthèse de la glutamine et des protéines

La glutamine est impliquée dans la régulation et la synthèse des protéines (construction de nouvelles cellules musculaires) en tant que support du cannibalisme musculaire dans les phases où l'organisme est exposé à des situations stressantes, comme un entraînement très intensif. Ici, il est rapidement consommé par les muscles, car la glutamine agit comme un donneur d'azote et de carbone, ce qui est un élément extrêmement important pour la construction et le maintien des muscles. Le cannibalisme musculaire signifie la décomposition des trois acides aminés importants des muscles lorsqu'il y a trop peu de glutamine dans le corps ou quand elle est trop consommée. Une des raisons pour lesquelles de nombreux athlètes ne progressent pas.


Glutamine et volume musculaire

La glutamine favorise la pénétration de l'eau, des acides aminés et d'autres substances dans les cellules, cette cellule super-hydratée est connue sous le nom d'anabolisme. C'est l'une des principales raisons de prendre de la glutamine pour faire de l'exercice, précisément en raison de son potentiel d'hydratation cellulaire, qui affecte considérablement l'augmentation des réserves de glycogène.


Non seulement cela, sa fonction de support est un élément essentiel qui influence les voies de signalisation du mTor souvent controversé, comme la protéine kinase (en fait une enzyme), qui a "seulement" la fonction, la croissance, la prolifération, la motilité et que Régule la survie cellulaire et la synthèse des protéines.


La glutamine ajoute la valeur active du BCAA, en particulier de la leucine, à l'utilisateur. Il ne faut pas oublier sa popularité particulière parmi les amateurs de régime pauvre en glucides (pauvre en glucides), cétogène (céto) et gras ainsi que parmi les bodybuilders extrêmes, dont l'apport en glucides diminue au minimum avant la compétition, mettant ainsi en danger la protection des muscles. La glutamine a la capacité d'être rapidement convertie en glucose et a un effet tampon sur les protéines musculaires! Pas étonnant que les bodybuilders professionnels ne jurent que par la glutamine, jusqu'à 50 grammes par jour!


Glutamine et système immunitaire

Il soutient énergiquement les lymphocytes et les macrophages, ce qui est de la plus haute importance pour un athlète dont le système immunitaire fonctionne moins efficacement contre les infections virales et bactériennes, en particulier pendant les périodes de surentraînement ou de faible apport calorique.


Glutamine et ammoniaque

La glutamine est l'un des meilleurs transporteurs de groupes amino, est non toxique et peut pénétrer les membranes cellulaires. De cette manière, il pénètre dans la circulation sanguine et atteint le foie, où il libère son groupe amino dans les mitochondries hépatiques, qui est converti en NH4 + ou ion ammonium.


L'ion ammonium est toxique pour les cellules du corps et en particulier pour le cerveau. Dans le foie, le NH4 + est incorporé dans la molécule d'urée non toxique. L'urée produite par le foie est transportée par le sang vers les reins, où elle est excrétée. Si vous avez trop de cette toxine cellulaire dans votre corps, vous le remarquerez par une transpiration excessive, signe d'une acidité maximale!


Glutamine et le sang

La glutamine agit indirectement comme un «tampon» ou comme une substance capable de tamponner l'acidité (acide). La glutamine est utilisée par le rein pour synthétiser l'ammoniac. Les molécules d'ammoniaque absorbent spontanément les protons, qui sont excrétés sous forme d'ions ammonium, et l'excrétion de l'ammonium élimine ainsi les protons et atténue l'acidose (sang acide). Lorsque le pH sanguin est bas, la glutamine est dérivée des muscles (catabolique) afin de restaurer l'homéostasie. C'est pourquoi l'acidose provoque la libération de glutamine dans le muscle. Une fois que la glutamine atteint les reins, elle est convertie en bicarbonate. L'équilibre «acide-base» est un sujet très populaire ces jours-ci. On pense que la prise de suppléments de glutamine est capable d'équilibrer le pH et de maintenir la glutamine dans les muscles.


Recommandation de glutamine

La glutamine est impliquée dans de nombreux processus; pour la construction des muscles lisses et la purification du système, la glutamine est d'une importance cruciale. La perte de glutamine a des conséquences fatales qui sont souvent négligées. Surtout chez les bodybuilders ou les personnes qui consomment une quantité considérable de protéines, la possibilité d'acidose augmente, de sorte que la demande en glutamine augmente énormément afin de l'utiliser comme tampon.


Dosage de la glutamine

L'un des inconvénients de la glutamine est que près de 90% de celle-ci est absorbée dans le tractus gastro-intestinal, si peu qu'elle atteint les cellules musculaires. De ce point de vue, il est nécessaire de compléter la glutamine plusieurs fois par jour, en commençant par de petites doses jusqu'à ce que la quantité maximale soit atteinte.


Femmes jusqu'à 50 kg (musculation) 10 à 15 grammes par jour en trois portions

Femmes de plus de 50 kg (musculation) 15-20 grammes par jour en trois portions


Hommes jusqu'à 90 kg (musculation) 20-30 grammes par jour en trois portions

Hommes de plus de 90 kg (musculation) 30 à 40 grammes par jour en trois à quatre portions


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